Oster Kuchen Rezepte

Osterkranz

1 Pk Hefe
200 g getrocknete gewürfelte Aprikosen
80 g weiche Butter
2 Eier
125 ml lauwarme Milch
500 g Mehl
1 TL Salz
1 Pk Vanillinzucker
1 EL Honig
50 Butter
100 g Sonnenblumenkerne
1 EL Sahne

Schwierigkeitsgrad: normal

Kalorienangabe:

Zubereitungszeit: etwa 1 Stunde

Portionsangabe:

Rühren Sie die Hefe mit 125 ml Milch und 1 TL Zucker an und lassen Sie das Ganze 15 Minuten stehen. Geben Sie danach die Aprikosenwürfel, das Mehl und die restlichen Zutaten hinzu und verkneten Sie das Ganze zu einem glatten Teig. Legen Sie etwa 50g des Teiges zur Seite. Nun nehmen Sie den restlichen Teig und schneiden diesen in etwa 3 gleich große Stücke. Diese rollen Sie zu ca. 70 cm langen "Würstchen" aus und flechten damit einen Zopf. Der Zopf wird nun auf ein Backblech mit Backpulver gelegt und zu einem Kranz zusammengefügt. Aus dem restlichen Teig formen Sie eine Schleife und drücken diese auf die Verbindungsstelle.

Nun muss der Teig noch 5 Minuten gehen, bevor er für 30 Minuten bei einer Hitze von 180° C goldbraun gebacken wird. Nun kommen wir zur Glasur. Braten Sie die Sonnenblumenkerne leicht in etwas Fett an. Während diese dann abkühlen, wird in einem Topf die Sahne, mit der Butter und dem Honig aufgekocht und solange gekocht, bis die Masse eine hellbraune Farbe annimmt. Die Kerne werden nun hinzu gegeben.

10 Minuten vor Ende seiner Backzeit wird der Kranz nun mit dieser Glasur bestrichen.

Oster-Schoko-Kuchen

100 g Vollmilchschokolade
100 g Zartbitterschokolade
6 Eigelb
100 g Margarine
125 ml Sahne
150 g Puderzucker
1 EL Wasser
1 Orange (Schale)
200 g Semmelbrösel
6 Eiweiß
2 EL Rum
1 Zitrone (Schale)
Margarine zum Einfetten
200 g gemahlene Mandeln
100 g Zucker

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kalorienangabe:

Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten

Portionsangabe:

Zerbröckeln Sie beide Schokoladensorten und geben Sie die Sahne hinzu. Unter ständigem Rühren schmelzen Sie nun alles in einem heißen Wasserbad. Nun geben Sie die Margarine hinzu und rühren weiter bis sich die Schokolade mit der Margarine verbunden hat.

Das Ganze lassen Sie nun abkühlen und rühren dann die Mandeln, das Eigelb, den Zucker, die Semmelbrösel und die abgeriebene Schale einer Zitrone und 1 Orange hinzu und verrühren diese zu einem Teig. Das Eiweiß schlagen Sie nun zu einem steifen Schnee und heben es unter den Teig.

Nun fetten Sie eine Kuchenform ein und geben den Teig hinein. Im vorgeheizten Backofen lassen Sie diese nun 60 Minuten backen. Nun noch der Guss: Vermischen Sie den Puderzucker mit heißem Wasser und rühren Sie diesen mit dem Rum glatt. Bestreichen Sie den Kuchen mit der Glasur und legen Sie als Garnitur noch ein paar Schokoosterhasen darauf.